UN BOTIQUIN, IGUAL ES EL SIGUIENTE PASO?

Estamos ya viendo que el colegio puede entrar en su recta final, es decir la construcción del nuevo aulario y la electricidad de todo el recinto.

Estamos en fase de recabar y contrastar entre las partes, es decir entre ellos Teddy y Nucbacd y los amigos que se han desaplazado este verano (deporte y una "panadería"), ahora esta Daniel para elaborar un proyecto - estudio de agriculturade agricultura y así ver por donde necesitan que les echemos una mano e ir puliendo fallos, errores que se hayan podido detectar y de esta manera poder separar algo más "grano de paja".

(Aquí la buena de Paula, multiplicándose..............hay veces que realmente les duele algo o tienen una herida para atender al momento, (atender, lo necesitan siempre heridas infectadas, de todos lo tipos y colores y así lo que queráis, pero lo gracioso, por llamarlo de alguna manera, detrás de estas palabras, está el drama, la falta general de atención o cariño de estos niños, la dureza de la vida allí, es que ven una gasa, un poco de betadine y aquello parece un "campo de guerra" todos quieren una tirita, unas gotas de betadine..................quieren una atención, un poco de cariño. Tanto es así que pasamos de que a nadie le pase nada, se "abra" el bote de betadine y parezca que estamos en un campo de batalla de lo más cruento...............se cierra el bote y todos a jugar. Vale como tirita una vuelta de papel de baño con dos gotas de betadine............eres el protagonista, todos te miran, eres el "campeón". La gracia y el drama, pero hay que echarle humor y disfrutar de la vida, que se disfruta)

Pero la realidad es otra, la realidad es que viendo lo que he visto y han visto quienes han estado, los niños no tienen ningún tipo de atención sanitaria, una posibilidad podría ser un botiquin, por conversaciones que ya se han tenido parece que personal cualificado hay según una charla que tuvimos con MSF este pasado abril. (Una enfermera por horas o días es lo que necesitaríamos). estamos a 4-5 km del hospital y no tenemos ningún medio de transporte.

(El edificio de la foto era una pequeña aula cuando no tenían más, ahora se usa de almacén, podría ser una opción de botiquin y cuarto de aislamiento, si uno de los niños se pone malo y es contagioso, no hay donde aislarlo. Es una opción a tratar)

Para ir adelantando trabajo para el próximo viaje, que ya empieza a acercarse que mejor que ir preparando el terreno, os dejo lo escrito a Kitgum:

Hola Teddy - Zach - Daniel, hola a todos de nuevo a todos, ahora que vamos terminando el colegio y para seguir adelante con posibles ideas ahora que vamos terminando el colegio y para seguir adelante con posibles ideas quería preguntaros que opinión os merece, habilitar un botiquín para los niños?.

Mi idea, que os propongo a ver que os parece, la tratamos cuando esté allí en breve:
Usar el edificio detrás de la cocina, antes aulas,  ahora almacén creo que podemos conseguir los medicamentos necesarios, los muebles, camilla,  ya lo estudiamos, no lo creo difícil.

Solo faltaría una enfermera para que os visitara tres - cuatro días a la semana? En el viaje anterior MSF nos dijo que había personas cualificadas. Necesitamos saber entonces el salario para esa persona.

Que os parece? A mi no me parece muy difícil. Y seguir trabajando en las otras ideas por supuesto.


Espero comer verdura de vuestro huerto y dulces de vuestra cocina esta próxima visita, y poder estudiar y trabajar de noche en un aula de las nuevas.


Vamos hablando.


También voy a hacer un plano del colegio para que con Teddy a la cabeza, veamos que quiere o le gustaría hacer y nosotros ayudamos. Parece que mi batería está bien cargada


Siempre con vosotros, no lo dudéis

A esta niña, le tuve que coser la frente en el primer viaje, a pelo, sin anestesia, (con lo que llevo en mi bortiquín), una campeona, no lloró, a la pobre solo se le "desbordaban" los ojos cuando la lágrima se hacía grande, ni un mal gesto, ni una mueca.
 
Y lo mejor, cuando volví, no había presentado una demanda contra mi por daños y perjuicios, me temía lo peor, pero me recibió con su sonrisa.
 
Veamos a ver que opinan por allí y si podemos ayudarles a mejorar este aspecto.
 

PORQUE NO DEPORTE?

Una vez todo el mundo va volviendo de Kitgum, llega el momento de sentarnos a hacer valoraciones.

Una de las actividades realizadas ha sido deporte, toca oir y escuchar a quienes han estado, su visión de las cosas y sus ideas de futuro, sus ideas sobre "posibles" y cuando este octubre noviembre esté allí contrasatarlas co Teddy y a partir de ahí, valorar que hacer y como.

Ahora solo expreso una idea, un sueño, una ilusión, en todo caso una "creencia", personal totalmente, pero la dejo aquí para comentarla, será luego el desarrollo del procedimiento anterior el que marque su futuro o devenir.
(En próximos post, os trasaladaré uno escrito que he ido elaborando sobre Valores - Deporte y Tercer Mundo)

El deporte bien enfocado, realizado por profesionales del deporte, el deporte como “arma de paz” y de integración, “arma de paz” y  ocupación de tiempo libre. Creo recordar, puede que este equivocado, que unos Juegos Olímpicos han sido capaces de detener una guerra, mientras estos duraban.

Y aquí en Kitgum, con estos niños, el deporte no puede ser un arma de integración,  el deporte como herramienta de inclusión, de estos niños incomprendidos en su sociedad, seguro que por desconocimiento, por creencias obsoletas, por malas interpretaciones...............si los "juntamos" con otros niños, observaran que corren como ellos, o más, chutan, el vbalón como ellos, o mejor y mezcalados, los niños se "entienden" a la perfección y si para ello contamos con gente tan preparada y seguro que a partir de ahora más involucrada como, Javier Soto - investigador del CEDI-INEF y Javier Pinilla - colaborador del CEDI-INEF y el CEDI-INEF como respaldo, yo al menos solo puedo soñar y ellos también, es de lo poco que quizás nunca hemos de perder, nuestros sueños

Hay gente que no cree en la idea, quien cree pero no la estima prioritaria, considerando otras por delante……….............pero creo que reírse y divertirse hace la vida más llevadera, más que un desayuno y más a gente como ellos que está acostumbrada a “saltarse” alguna comida, que comer dos veces al día lo sienten como lujo, si, lo se es dramático y lo que se quiera, pero es así, comer dos veces es lujo en muchas partes, pero lo sienten como normal.

Cuando lo plantee en Kitgum en el último viaje, Teddy se que no lo entendía, como? deporte? gastar dinero en ello? Muchos aquí cuando, cuando lo comento tampoco lo creen o lo creen a “regañadientes”,  pero se, estoy al menos convencido que tras ver el trabajo realizado y sus consecuencias,Teddy querrá que fomentemos el "deporte" apuesto lo que queráis, se que me preguntará por ellos en este próximo viaje.

 No hay mas que leer sus correos (los de Teddy) cuando los chicos han ido al pueblo equipados a jugar con los otros chicos, llenos de orgullo y dignidad, eran los "más guapos". Creo y confío en el deporte como el “arma” más sencilla para integrar o ayudar a estos niños a salir de su colegio e ir a jugar a participar con el resto de niños del pueblo y mezclarse y que se vean y los vean como menos “raros”, porque chutan el balón igual que los demás, alguno incluso mejor, corren como los demás y hacer equipos mezclados, los niños tiene muchos menos perjuicios que los adultos y si los tiene es debido a los adultos, pero se rompen más sencillamente.

Sigo creyendo que el deporte es algo con mucho, muchísimo potencial, posible y barato de desarrollar frente a otro tipo de proyectos, quizás menos posibilistas. Lo he vivido en primera persona, participando con ellos, aquí en Kitgum y antes en Wukro.

 Esto escribía al volver del segundo:

Tiempo libre. El centro deportivo

Algo que caracteriza la actividad en cualquiera de los países que nos ocupan, es el tiempo libre, hay demasiado tiempo libre y demasiadas pocas o casi ninguna opción de ocupar este tiempo de una forma social y razonable.

Es por ello que siempre que existe un campo de deporte, de fútbol, al caer la tarde en cualquier barrio o pequeña población de estos países, (yo lo viví en Wukro, en las instalaciones del Colegio St. Mary), todas las tardes y en otro colegio municipal a la salida del pueblo, algunas mañanas cuando íbamos a entrenar allí, los jóvenes se reúnen entorno a estos campos, allí se producen charlas, risas, juegos, gritos, ánimos, muestras de pundonor, lucha, sacrificio, alegría en definitiva, de todos, de los que participan, de los que animan o de los que simplemente van a charlar, a coquetear a estar chicos con chicas y viceversa.

Cuando estaba yo y os aseguro que me acercaba todas las tardes y como digo algunas mañanas, con la novedad del “faringe” (blanco, extranjero) la curiosidad aumentaba, las carreras contra mí hacían aflorar las risas, el pundonor cuando entrenábamos y la curiosidad por conocer cuando charlábamos. El paso de los días hizo de mí uno más e integrado entre ellos, disfrutaba del paso del tiempo.

El recinto deportivo es algo más que un simple lugar donde pasar y ocupar el tiempo libre. Allí puedes aprender las leyes del deporte limpio, del esfuerzo, del concepto de equipo, de la amistad. Allí se cultivan relaciones en un ambiente de igualdad, de amistad, donde el hablar, donde la palabra, tan importante en África (la tradición y la trasmisión oral en este continente es fundamental aún hoy en día para preservar su historia y sus tradiciones), cobra ese sentido que ayuda a reforzar amistades, levanta ánimos y ayuda a las comunidades a poder vivir de una manera más sana y digna.

Yo sigo y seguiré apostando por ello como desde que llegue la primera vez, era uno de mis objetivos, pero entonces me di cuenta que escapaba a mis posibilidades, a la vez que observaba que cuando participaba con ellos, sacábamos las mejores sonrisas, las que nos les veía después de desayunar y no jugar y otros muchos valores que intentaré desgranar en próximos escritos.

Ahora con una mayor experiencia en el cole y realizada y dirigida por profesionales, seguro que la visión es otra.

Son ante todo niños...........y como a los de aquí, cuando están jugando, no les hables de merendar.

Nunca lo plantee como un simple capricho personal por ser deportista, a veces, al menos yo lo creo y eso me ha movido muchas veces, lo mas evidente no es lo más necesario, son gente hecha de otra pasta, acostumbrados a cosas que nosotros no soportaríamos con naturalidad, tampoco abogo por abandonar o desatender otros frentes, pero si animo a simultanearlos.

Me gusta verles sonreír, imagino que como a todos y ni en el primer, ni segundo viaje se las vi al comer, pero si al correr con ellos, hacer gimnasia, juegos o jugar a baloncesto, a carreras, a relevos.............................creo que ante todo son niños.

Teddy los recogió de la calle y les hizo un colegio, ahora toca ayudar a reintegrarlos, que vayan y vengan del colegio, que se integren, romper barreras, invisibles y visibles, se que no se conseguirá de la noche a la mañana pero se que se puede lograr y me parece una buena idea y además relativamente económica………………y si el verano que viene se puede probar a hacer unos juegos de verano?  y en el campo del colegio?  que se venga a compartir tiempo, juegos y risas de todos con todos?

Queda trabajo y reuniones y escuchar a los que saben y han estado, escuchara a Teddy, como decía al principio, pero estoy seguro que el problema se reducirá a trabajo y algunos euros en material…………y que deportista se asusta con el “trabajo?”

...............lo dijo Matin Luter King. “I have a dream”, el que se ha expresado, no parece tan difícil no creéis?

En definitiva:

Si tradicionalmente la cooperación al desarrollo tiene que ver con recursos: Agropecuarios – Industriales – Minerales – Artesanales – Turísticos –Humanos, uno se cuestiona ¿Y POR QUÉ NO EL DEPORTE?

RENDICION DE CUENTAS - ENVIOS NUCBACD

Como cada cierto tiempo paso a rendirros cuentas del dinero que se traspasa al Nucbac y a Teddy para la gestión del colegio que desde hace casi un año ya vamos apoyando.

En el post anterior a este, dentro de este blog y bajo el título UN NUEVO EMPUJON E IGUAL LO REMATAMOS ANTES DE FINAL DE AÑO se presentaron los presupuestos pendientes para ir rematando el edificio correspondiente al nuevo aulario, oficinas y la electricidad de todo el centro.

En ese post se pueden ver fotos de los avances desde el inicio, quien tenga cuenta en faceebook podrá ver una evolución "gráfica"  más completa en la siguiente dirección https://www.facebook.com/media/set/?set=a.208294115864687.59047.100000523000813&type=1.

Con el dinero que observaréis que se ha enviado a lo largo de este verano y un último envio con fecha de hoy mismo se van abonando cantidades que estaban retrasadas y se acometerá parte de la obra pendiente.

Otra gran parte del dinero se destina a cosas que resultan más dificiles de mostrar, tales las cantidades destinadas a alimentación y a salarios de profesores, prioridades ineludibles para Teddy, desde el día que entramos en contacto con ella.

Desgraciadamente, de las cifras que se manejaban hace un año a las que hoy han de soportar hay una gran diferencia que ronda según los últimos datos el 9,4 %, lo cual conlleva que aparte de intentar cubrir un desayuno extremadamente básico, como el que se ve tomar a los crios, en la foto que acompaña en inicio este "post", hay que destinar otra cantidad a cubrir ese desfase "presupuestario" dado que la ong que aporta/cubre el gasto de dos comidas, no ha regularizado este desfase inflacionista.

Y se estima que al menos dos comidas, las tres a ser posibles deberíamos ser capaces de suministrales, en tanto en cuanto no encontremos otro tipo de soluciones, las cuales están en estudio pero desgraciadamente resultan costosas, más que nada debido a lo limitado de los fondos con los que contamos, para desarrollar un plan de agricultura o el desarrollo de la elaboración de una pequeña panadería que abastezca a locales del lugar y así obtener unos ingresos propios.

(En la foto al margen se observa la comida de estos niños, la misma mañana y tarde y una día tras otros sin practicamente variación, lo que implica problemas de malnutrición)

Además el mismo no tiende ni a estabilizarse ni a bajar. Comentamos esto dado que podría no entenderse las cifras dadas como presupuestos a ejecutar mencionadas en el post citado y las enviadas ya que también son destinadas a atrasos existentes.

A continuación se puede ver la rendición de cuentas/transferencias hechas a lo largo de este verano,

 las cuales hay que agradecer a tantos pequeños donantes que han participado en poder elaborar estas sumas, especialmente quisiera agradecer por la generosidad demostrada a Triku Mujeres Triatletas, Formentarecs Solidaris, por su trabajo durante la celebración en mayo de la Media Maraton de la isla recaudando casi atleta a atleta una donación, al Cosell de Formentera y a toda la isla la cual se volcó de forma masiva como en años anteriores aportando una más que generosa cantidad. No por ello el pequeño donante queda en el olvido de agradecimientos, Teddy no nos lo perdonaría y por eso también manifestamos nuestro más profundo agradecimiento, de igual y afectuosa manera que a los anteriormente citados.

Sigue siendo necesaria la colaboración de muchos y desde allí nos piden que les sigamos apoyando dado que la tarea es ardua y cuentan con pocos apoyos, muy pocos.

Una vez más gracias a todos os lo dicen ellos, que son los protagonistas, me atrevería a decir desgraciadamente pero es así, pero su agradecimiento es sincero.

UN NUEVO EMPUJON E IGUAL LO REMATAMOS ANTES DE FINAL DE AÑO

Acabamos de recibir un mail desde Kitgum, de la gente que está allí al píe del cañon y como ya hemos ido viendo el colegio ha ido avanzando poco a poco, aunque a mi me parece que ha sido a una velocidad endiablada para lo que podría pensar en un primer momento, pero claro muchos lo estáis haciendo posible y los que habéis marcado el ritmo, no nos engañemos, la buena voluntad está bien, pero sin dinero hay muchas cosas que no son posibles y vosotros la estáis haciendo posible.

Que queda ahora, que falta para rematar el colegío, os lo cuento:


Edificio Oficinas: Enlucido y Acabados (remates), mano de obra incluida .......896 €

Edificio Aulas: Enlucido, Pintura y acabados (remates), idem idem...............1.849 €

Instalación Eléctrica y Solar: para todo el recinto., idem, idem.....................3.146 €

TOTAL PARA TERMINARLO.....................................................................5.891 €

Como ya comenté en notas anteriores, el edificio de oficinas no lo empezamos nosotros fue con un dinero y unos donantes italianos, pero no tenían fondos para "rematarlo" y lo hemos asumido como nuestro  y vamos a intentar dejarlo todo terminado, aunque nos cueste un poco más de esfuerzo económico y quizás de tiempo, pero si empezamos con la idea de dejar terminado aquel edificio que otros no fueron capaces de terminarlo, no podemos dejareste otro, el de oficinas sin terminarlo.

La electricidad, ya está en marcha y algunas instalaciones realizadas y otras ya como os decía gracias a todos, financiada.

Ahora hay que darle un empujón y a ver si somos entre todos capaces de terminarlo y por que no, antes de final de este mismo año.

Y todo esto, no tendría sentido sin ellos.......................................

Son el futuro de su país y su continente, si no les ayudamos a formarse y salir adelante por si mismos, da igual el teimpo que estemos junto a ellos, no lo conseguiran nunca, la educación es su posibilidad como personas, como país, como continente.

Al menos es mi opinión personal.

Si quieres, si te gustaría darles ese empujón que falta no dudes en ponerte en contacto con nosotros, muchos con poco están llevando esto adelante, así que por poco que podamos sumar, sumado a los de otros muchos dan potencial a lo que ni pensamos que lo pueda tener.

Y aquí os dejo los presupuestos recibidos

Este corresponde al remate de los edificios de oficinas y aulas 

Este corresponde a la parte pendiente de electricidad , que como podéis ver del total, ya hay parte quen habéis financiado entre todos, queda un "poquillo" que seguro que lo vamos a conseguir.

El camino recorrido ha sido importante y para llegar a la meta final del edificio no queda mucho como véis, además de que hemos sido capaces de asumir el remate del edificio de oficinas, como hemos ido comentando

ARGENTINA AMIGA DE KITGUM

Hola a todos, muchos sois los amigos de Argentina, todos estáis mostrando vuestro cariños hacia las ideas que desde aquí os "lanzo", la idea de de Kitgum (Uganda) , es la que ahora nos ocupa, y la verdad es que me llena de satisfacción, y de responsabilidad saber que sois tantos los que seguís lo que se hace por allí, en ese pequeño lugar, de un pequeño país, de ese otro continente que ni es el vuestro, ni es el mío, pero que creo debe ser el de todos, Africa.

Hay quien está en esto desde el principio, en todo esto Valeria Inés (Bahía Blanca), Horacio Sica (Buenos Aires)  y últimamente, creo que intentando recortar distancias Ester Diodato y con ellos muchos y muchos amigos argentinos, que os vais sumando a la familia que queremos crear para y con ellos, me gustaría destacar a la gente de Bahía Blanca y a esa sonrisa eterna, que distribuyen a discreción todos y cada uno bien juntos o separados, tantos  grupos de payamédicos (Salta, Rosario, Del Casa Cuna y tantos miembros individuales que se han interesado a titulo personal).


No me olvido de tantas personas de ese gran país que se han interesado. Os visité una vez de Norte a Sur, Iguazu – Usuhaia, con paradas intermedias, se que volveré, en mi debe queda otro a Salta y Jujui y de ahí donde sea

Algunos  me habéis preguntado y habéis demostrado interés en sumaros y ayudar, sumados estáis, eso no se duda y formáis parte de todo ello y de todo lo que se haga.

Entiendo que ayudar desde allí puede resultar algo más costoso económicamente por los tipos de cambio o por las comisiones bancarias, pero bueno, una vez también le oí al padre Angel Olaran (40 años en Africa le contemplan, dedicado a los demás) sobre una pregunta que le hicieron sobre si el dinero llegaba a los realmente necesitados que si se quedaba por el camino parte, y similares responder: “El único dinero que no llega, es el que no se da”

Bueno, ya sabéis la filosofía de toda esta idea que un “chalao”, asumo la responsabilidad de la chaladura, propone: muchos con poco haremos el montón, entre todos sin discursos grandilocuentes, vacuos y/o mil veces repetidos, haremos cosas tangibles, se verán y afrontaremos ideas y proyectos factibles.

Si queréis ayudar vosotros mismos, podéis hacer, organizar, inventar lo que os parezca o lo que no os parezca……………………….acabáis de ser nombrados “Embajadores de Buena Voluntad ”  para todo lo que podamos o se nos ocurra hacer por esos mundos de Dios.

 Siempre viajará conmigo, hasta “su muerte” la Albiceleste (es decir, hasta que se rompa)

 A partir de aquí, cualquier decisión, cualquier acción, cualquier propuesta, será la acertada, ya que es por la que habéis optado y  se que lo hacéis desde la mejor voluntad, con lo cual solo agradeceros el tiempo.

No somos una ong, no somos nada o somos todo, gente ayudando a gente y por la gente, simple aunque hay quien lo ve complicado………………..demostraremos que no.

Donde todo el mundo puede ayudar, siendo concientes que esta es una entre tantas que perdemos la dimensión de las cosas y del "poder" de nuestro dinero:

De vez en cuando voy a algún que otro colegio a hablar con los chicos y contarles historias, no moralizantes, contar realidades, sin paños calientes y viendo "mis" fotos, creo que muchas de las veces soy creíble por el hecho de ser amigo del alguno de sus padres o madres.

Ante lo que oyen y ven, su inquietud por ayudar "salta" y su freno es su falta de dinero, y yo les cuento esta realidad: (con los adultos me encuentro con su “vergüenza” ya que consideran que lo que pueden aportar o con lo que podrían dar es miseria (muy poco dinero)

• Queréis ayudar, de verdad?
• Si, si
• Yo os voy a decir como, porque aunque no lo creáis, podéis.
• Mirar, seguro que vuestros papas os llevan al menos una vez al menos al cine, no?
• Si, si o a veces dos
• Vale. Mira, podéis ayudar y encima ver la peli, más fácil imposible.
• Como?
• Cuando vais a ver la peli, seguro que os comprais palomitas o chocolatina o coca-cola o algo
• Si, si.
• Listo, lo que podéis hacer es decirle a vuestros papas que no queréis las palomitas, que el dinero lo guarden para vuestros amigos de Kitgum, de Africa, con ese dinero, (+/- 2€ ** +/- 24 Pesos)  es casi lo que cuesta el desayuno de uno de esos niños UN MES!!!!!!!!
• Diréis pero son muchos niños, claro, pero cuantos estamos hoy aquí, 150 niños+/-, ese cole tiene ahora 130 niños, o sea que si juntáis cada uno ese poco que os parece, allí desayunando dos los niños y nos sobra algo de dinero para otras cosas y si encima conseguís que el resto de los niños de este colegio lo hagan, terminaremos antes su nuevo cole
• Veis con poco, si queremos y nos unimos, cuanto se puede hacer? y encima ni nos damos cuenta porque no nos "quitamos" de nada.

Esta es una realidad, ahora podemos? o no podemos?, queremos? o no queremos?, creo que es más lo segundo, si no se ayuda, y no estoy diciéndolo para esta causa, de la que soy muy consciente que no es sino una más entre otras muchas, y yo ya he visto unas cuantas en vivo y en directo, pero vale lo dicho igual para esta o u otra cualquiera, que yo haya conocido o no, así que volvamos ha hacernos las preguntas y respondámoslos

Las Redes Sociales han demostrado ya su “poder”, sin necesidad del Poder, en Kitgum y en otros muchos sitios lo han demostrado en la medida que hemos sido capaces de organizarnos, ya que allí donde he estado, el dinero, la plata, que dicen ustedes, era donada en y por la “red” y gracias a ella se alcanzan los objetivos que se pueden ver.

Por eso, gracias a todos, porque somos todos y es por y de todos

Quien quiera siempre me tiene pero el buen amigo Horacio horohidalgo@gmail.com os podrá ayudar mejor ya que está allá y entorno a él os podéis “armar”

GRACIAS, POR VUESTRO INTERES Y VUESTRO TIEMPO,

ELLOS OS ESTAN AGRADECIDOS

VENTURAS Y DESVENTURAS DE UN PANADERO EN KITGUM

Franz es un amigo que se ofrecio a ir a Kitgum para aportar sus conocimientos sobre panadería y ver como poder explotar los mismos en el colegio, bien de forma que pudieran hacer algo para variar su dieta, ya que actualmente es repetitiva hasta el agotamiento, (nosotros estaríamos levantados en armas y ellos dan gracias) y por otro lado ver la posibilidad de generar un producto vendible en su mercado a fin de obtener recursos económicos y a su vez evidentemente reducir su dependencia y “aflojar” su factura de gastos, que casi es la única columna que hay, ya que en la del “Haber”, la misma es como ellos, pobre de solemnidad. Menos mla que entre todos les hechamos una mano.
  Un dato, para que seamos conscientes de que hablamos: con unos 15 €/mes se puede dar de comer a un niño TODO el mes y cubrir su alojamiento en el colegio, MUCHO????, POCO?????, cada uno tendrá su opinión, yo no opino, en el tiempo que llevo contando y hablando de estos niños, he oido de todo.

Esto comen, mañana, tarde, mañana, tarde, mañana, tarde, mañana, tarde..........os habéis cansado, pues si hay suerte son 365 repeticiones.

 Venga,  las manos en/a  la masa

La panaderia (Por Franz Leisdon)

A primeros de julio

Estoy haciendo dos trabajos. Una parte es la teroría, es decir un estudio de mercado, busqueda de possibles cliente (supermercado, minitiendas, etc, y contactar con ellos, precios, distribuicón etc.

La segunda parta es la práctica, es dedir probar diferentes recetas tanto para hornear como para freír, y observar si el resultado no sólo sea comestible si no tambien listo para venderlo en el mercado. Por lo visto a la gente da aqui no gusta mucho la idea de cambiar lo conocido (pan bimbo, y otros horrores que viene de Kampala) así que tengo imitar un poco lo conocido y ser un poco mejor.

Voy a crear dos propuestas que estarán listas para finales de agosto.

Una propuesta es lo que se podría hacer con los medios actualmente presentes, y otra para el futura adquiriendo diferentes medios para una minipanadería en condiciones. A la vez estoy enseñando a los estudiantes como se amasa, etc etc.y etán ellos encantados.

Primeras observaciones: Las condiciones para producir pan, panecillos y otros productos, son mucho peores de lo que me imaginaba, pero hoy he iniciado el tema intentando de hacer un pan de mijo, y por falta de medios casi me ha sido imposible llegar a un resultado positivo y llegue a la conclusión de no saber nada.  Ni siquiera hay guantes protectores para sacar los panes del horno que tampoco va muy bien. En fin, desde mi punto de vista, Un chasco.

Lo peor es, que el horno no llega a una temperatura adecuada para conseguier el resultado deseable. Para panes y panecillos se requiere una temperatura encima de 190 grados hasta 240 C. El horno de aqui no llega ni a 120 grados, en fin no vale ni para hacer un huevo frito. No obstante he entrado en contacto con un ingeniero local de hornos que nos está aconsejando, pero realmente quiere constuir un horno nuevo. Hable tambien con una mujer de la ONG de Zach que vino a ver el horno para dar consejos. Según ella, se puede subir la temperatura con pocos cambios en el horno de ahora. Creo que yo mismo podré hacer esta pequeña obra.

Pero hay que ser muy ingenioso en un país precario. Y con este Leitmotiv voy a seguir mañana.

 A parte hay problemas de hyiiene, de medios, y como no de dinero....

Mediados de julio (A través de Daniel del Olmo, técnico agrónomo que se desplaza a primeros de agosto a Kitgum, hablaremos de él también, en su momento)

He estado bastante preocupado respecto a los resultados obtenidos en la elaboración de pan. Por eso he acudido a la universidad (de nuevo, como iréis observando, la UPM, está colaborando estrechamente ayudándonos en todo lo que de conocimiento se trate) a hablar con una profesora, que es experta en panadería e industria cerealística y le he comentado los problemillas que tienes. Hemos llegado a la conclusión de intentar hacer panes con masa madre a  ver si funciona.

Para empezar, ¿con que cereales contamos?. Hacer un pan sólo de mijo/sorgo es muy difícil, porque no crecerá, sería interesante mezclarlo con harina de trigo. Posteriormente, si se dispone, los panes se pueden recubrir con semillas de sésamo, que como bien sabrás son muy nutritivas y contienen aceites esenciales.

A continuación te indico como hacer una masa madre:

(SE INDICA TAL CUAL POR SI PUDIERA SER DE INTERES A MAS PERSONAS O EN OTROS LUGARES)

 *Masas Madre SÓLIDAS*. (Proporcionan altas concentraciones ácido acético)

Dosis: hasta 30% Masa Madre en panes de centeno (en nuestro caso, intentémoslo con mijo o sorgo)

PREPARACIÓN CALDO CULTIVO: salvado de arroz o de mijo + miel o pasas + agua en exceso

DIA 0:

Caldo de cultivo a temperatura adecuada para que se activen los m.o. del salvado.

Cuando veo actividad (aparece espuma en el caldo de cultivo): COJO AGUA.

DIA 1:

1 kg harina (centeno o mijo/sorgo) + ½ litro caldo cultivo (MASA A)

REFRESCO: Añadir 1 kg harina (ya trigo)+ 1 kg MASA A + ½  litro de agua (MASA MADRE)

3 días actividad microbiológica (a unos 20º-25ºC)

PAN DE SESAMO/SORGO.- 30% Masa Madre sólida + 70% SÉSAMO + 30% TRIGO

Con o sin levadura (en este caso no sería necesario la levadura, contamos con la actividad microbiológica de la masa madre)

Tª tras amasado= 22º-25ºC. (no olvides añadir la sal)

Fermentación 24h (cubrir con cestos/trapos para evitar que la masa se reseque al contacto con el aire)

Poner en cestos: 1h aprox.

Cocción: 45 minutos a 220-190ºC para piezas de 600g

*Masas Madre LÍQUIDAS*. (Proporcionan altas concentraciones ácido láctico. Dan más elasticidad).

Dosis: hasta 30% Masa Madre en panes de candeal, 60% máx.

1,1 l agua templada 30-40ºC

1 kg harina de sésamo/sorgo integral máximo

24 horas

1 kg de masa + 1 kg harina + 1 l agua

Así 3 días.

1 kg harina + 300 mm masa madre líquida + 18 g sal

Baguettes, candeal, payés

Cultivos previos (24 h antes de La panificación)

*Poolish.-* 20 a 40%

1 kg harina + l L agua + 5 g levadura deshidratada

*Biga*

1 kg harina +0.5 L agua +5 g levadura deshidratada.

Por cierto, no se si tendrás allí, pero conviene tener termómetros para controlar la temperatura tanto de las masas como de la cocción (ya sabes que un control de la temperatura es fundamental a la hora de elaborar pan).

La verdad es que no sé si sé más que tú sobre panadería (en Madrid no me dedico a esto, aunque tengo una formación de panadero), pero hoy he iniciado el tema intentando de hacer un pan de mijo, y por falta de medios casi me ha sido imposible llegar a un resultado positivo y llegue a la conclusión de no saber nada.  Ni siquiera hay guantes protectores para sacar los panes del horno que tampoco va muy bien. En fin, desde mi punto de vista: Un chasco. :) Pero hay que ser muy ingenioso en un país precario. Y con este Leitmotiv voy a seguir mañana.

DIA 22 Julio de 2011 muy importante novedad,

Es que hoy por primera vez ¡se han vendido los primeros dulces elaborados por Franz y los chicos y chicas del cole!. Ricos, ricos, y con mucho fundamento como diría nuestro compatriota Arguiñano. ¡Os enviamos el disfrute de haberlos probado en primicia!.

AGOSTO

La panadería anda a tope porque Franz no se rinde, pero los cálculos y la inflación no auguran un buen pronóstico. Aún así, Franz, un trabajador nato, baraja, piensa, sopesa y al mismo tiempo enseña a los chavales acerca de cómo elaborar los famosos y riquísimos donuts y muffins. Así como gestionar la panadería.
 

Franz, te aseguro que aunque solo, que se que no será así, los tiempos van y vienen y la economía aflojará si la dejamos en paz, desde aquí, no olvidemos que los que especulamos con los alimentos básicos somos nosotros, los ricos occidentales, (se llaman comoditis, buscarlo en wikilpedia y creo que cotizan en Chicago, no lo se seguro), pero lo que te decía amigo, dejas un conocimiento que no lo perderán y no se lo robará nadie y esa, la educación, la formación es su “único” futuro, el suyo y el de sus paises, al igual que es y fue el nuestro, sin educación hay poco camino.

Así que lo que les dejas, no tiene precio, porque además podrán enseñarlo. Lo que estas haciendo no cotiza en bolsa, pero tu rentabilidad para si la quisiera cualquier broker.

Por eso todos los que vamos formando esta familia con ellos te estamos muy agradecidos

 

NOTICIAS DE KITGUM (IV)

Ya están todos aquí, de vuelta............espero que del primero de muchos otros viajes, primero volvió Javier Pinilla, (colaborador del CEDI-INEF) lo han hecho, Paula (profesora de niños sordos en España) y Javier Soto, (investigador del CEDI-INEF )quienes nos han ido contando sus vivencias y sus historias, aquí os traslado la última que nos mandan. (En la foto, de amarillo, Simona, se habla de ella en el artículo)

Ahora están allí Franz y Dani y ya tengo cosas que trasladaros que ellos mandan para todos porque al fin y al cabo este es un proyecto de todos no importa donde se esté, aquí, allí o más allá, un proyecto "sin" dueño....................lo dicho, un proyecto de todos

ÚLTIMO CUADERNO DE BITÁCORA

Son  nuestros últimos días en el cole, y nos encontramos cerrando un capítulo de nuestro libro de bitácora.

Son días tranquilos, aunque  a pesar de la tranquilidad ya hemos descubierto que la intensidad de cada momento nos sigue acompañando como si fuese el primer día. Es bueno sentirse también parte de la rutina diaria, ya no somos la novedad, estamos incluidos y nos hacen sentir que somos uno más; que bueno y que malo…, porque a esta sensación le acompaña, el que los dos somos conscientes de que esto, de momento, se nos acaba.

Las clases han finalizado y no existe mucha oportunidad de encuentro con los profes, porque a pesar de que acuden al cole, dedican su actividad a otros menesteres.  Sin embargo,  tenemos carta blanca con los niños y las niñas. Aprovechamos estos últimos ratos para poder jugar  dentro y fuera de clase. Seguimos utilizando los materiales, una vez más…¡gracias al cole  y a las personas que nos facilitaron que pudiéramos traerlos! . Como el tiempo es oro y hay otras  cosas por hacer, estos días ayudamos en la higiene.  Es un auténtico espectáculo  de color, ver a los mas peques en plena operación de baño, al sol, relucen… y aunque ellos se siguen sorprendiendo con nuestra piel, lo que no saben… ¡es que el feed back es mutuo!.

Las actividades deportivas continúan sin tregua. Esta vez la dedicación es al badminton, con el privilegio de poder estrenar el material que ya se trajo desde España por Javier Colomo y todos los que colaborasteis en su posible envío. La novedad siempre es una alegría, pero como además las ganas de moverse y aprender es un motor que no para, todos disfrutan enormemente, animándose hasta algún profe y gente de cocina a jugar .

También estos últimos días nos acompaña  Simona, “from Chequia” como se diría por estas tierras. Simona se ha sumado a nosotros y a cole y son unos ojos más, que miran hacia Nucbacd y  en la dirección hacía una posible colaboración.

La panadería anda a tope porque Franz no se rinde, pero los cálculos y la inflación no auguran un buen pronóstico. Aún así, Franz, un trabajador nato, baraja, piensa, sopesa y al mismo tiempo enseña a los chavales acerca de cómo elaborar los famosos y riquísimos donuts y muffins. Así como gestionar la panadería.  Además de este barullo en el que está inmerso, Franz nos toma el relevo en la enfermería, con la intención de seguir haciendo las curas. ¡Un gracias enorme, porque además de ser una persona y un compañero estupendo, hemos podido conocer una persona que es un ejemplo de compromiso!.

Como el fútbol aquí es el deporte por excelencia no sabemos si os estaréis preguntando por el desenlace del mini campeonato… pero compartimos con todos vosotros que si, que hubo ese desempate, reñido  hasta el final y con un esfuerzo grande por parte de los dos equipos (Sordos y Oyentes). La victoria… ¡a favor del equipo de las personas sordas por 5-4 q iban empatados en casi toda la 2ª parte!.

Javi  Soto aportó dos goles y estuvo a punto de animarse a jugar al más puro “estilo africano” , es decir, sin zapatillas.., pero claro está,  que  venimos del más puro estilo occidental y dadas las circunstancias, era de agradecer tan meritoria intención, pero  no era ¡viable!. El resto del cole, una vez más “entregado a la causa”. ¿¿No  oísteis  los gritos desde España?? 

Los últimos días se suceden y llegan las últimas horas en el cole. Los dos queremos una despedida que no sea muy ruidosa, queriendo agradecer a cada uno de los niños y niñas, así como a Teddy y el resto del personal del cole lo que hemos vivido. No se nos ocurre mejor forma, que a través de una recopilación de  todas las imágenes y momentos que hemos compartido estas semanas. Como nuestras cámaras han sido testigos, y el cine es algo que les  encanta, montamos  nuestra última sesión.

En esta ocasión, más especial que nunca, y es que  los protagonistas somos todos.

Hora de marcharse, la noche se nos echa encima, y la necesidad de una despedida que no resulte triste ronda ya en el ambiente.  Teddy reúne a todos y les explica nuestra marcha. Choques y apretones de manos al estilo ugandés, abrazos y besos al estilo español. Una mezcla de expresión de emociones con la compañía de la congoja y el control por no dejar que ésta se nos escape; difícil…. cuando uno se encuentra con el otro al  mirarse a los ojos. Así que finalmente,  las lágrimas hacen su presencia. Son lágrimas de quien sabe que lo cotidiano se aleja y se acerca el recuerdo, que quedará escrito, en la libreta que va sumando el tiempo de todo lo que hemos disfrutado.

Como decíamos al principio, hoy cerramos un capítulo, pero sabemos a ciencia cierta que la historia no acaba aquí. Desconocemos la forma que irá tomando o los caminos que vamos a ir descubriendo. Posiblemente en estos caminos nos encontremos con alguno de vosotros. Será un placer poder ir compartiéndolo con todos aquellos que apostéis desde la ilusión y porque no, también un poquito desde la utopía, (que como dice el escritor Eduardo Galeano, “para eso sirve la utopía, para caminar”), todas aquellas ideas y propuestas de colaboración que os surjan.

Enviamos un GRACIAS en mayúsculas a quién despertó nuestra inquietud y barrunta a diario como seguir ayudando, a todos aquellos que hasta ahora le habéis acompañado y nos habéis incluido, a nuestros amigos y familia que nos habéis seguido y apoyado, y muy especialmente a la familia Nucbacd, que son ese montón de  enormes e increíbles sonrisas, capitaneadas por la sonrisa más grande, que nos ha mostrado un ejemplo único de entrega incondicional.

Y cómo diría el mentor de todo esto….¿Y te lo vas a perder?

Javi Soto y Paula

Gracias por vuestras palabras, pero sí, quizás fuí el promotor de esto, no lo sé, solo se lo que me pidió Teddy, debajo de aquel árbol una noche junto a todos los niños y claro, me pilló a "traición" eran muchos y era yo solo; "NOS PUEDES AYUDAR?" y que diablos les dices?, pues lo único que sabía que podría cumplir, esfuerzo y "tirar" de amigos.

Esa noche y otras muchas posteriores están superadas y ahora ya somos una pequeña familia la que está allí y aquí con ellos. Somos la familia Nucbacd como decís vosotros mismos, haciendo cosas o inténtadólo de una forma diferente?, me gustaría pensar que sí. Personas ayudando a personas, como lo dije al principio de todo, sin discursos, sin palabrerías, visble y todos trabajando en igualdad.

Como siempre en Africa y en Kitgum en este caso concreto queda camino, mucho camino ya lo conocéis y quizás mi "gran trabajo" esté hecho, enseñaroslo y haberos "engañado" para que lo recorrais.

Gracias a vosotros, gracias a todos